食材・調味料へのこだわり

 

☆無農薬野菜 仕入先

 

　　　　鷲野農産…米、野菜

　　　　村瀬夫婦…野菜

　　　　自家農園…野菜、柿、いちじく、クコ

　　　　　　　　　　　 お茶(はぶ茶)

　　　　　　　　　　　 柑橘類(レモン、ゆず、すだち、かぼす)

 

 

☆三河湾産の魚介類を中心に…身内に漁師あり

 

 

※糖質の低い食材を選択…小麦粉不使用

 

 

※一般的な砂糖不使用

 

☆天然系次世代甘味料「レアシュガースウィート」使用

　　　　　　　・希少糖　D-プシコース、 D-アロース 含む

 

　　　　　　　※D-プシコース　　ノンカロリー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘味度は砂糖の７割程度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食後血糖値上昇抑制作用あり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　内臓脂肪蓄積抑制作用あり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アンチエイジング効果あり

 

　　　　　　　※D-アロース　　　血圧上昇抑制作用あり

　　　　　　　　　　　　　　　　　   抗酸化作用あり

 

 

※減塩を意識して、出汁の旨み・素材の味を引き出す工夫をしております。

 

　　　　☆塩…佐久島産天然塩

　　　　☆味噌…自家製　無添加

　　　　☆梅干し…自家製　無添加